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整理-深夜放毒,麻辣卤牛肉,好吃还好做,有图文教程[9P]

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-15  浏览次数:6
核心提示:主料:当然是牛肉,肉看个人喜好,一般肋条好一点,肥瘦相间的;凭个人喜好,可以加上豆皮,腐竹呀等豆制品(豆制品对咱们男人特
主料:当然是牛肉,肉看个人喜好,一般肋条好一点,肥瘦相间的;
 凭个人喜好,可以加上豆皮,腐竹呀等豆制品(豆制品对咱们男人特别好,尤其想要个好宝宝)。
调料:红辣椒,花椒,豆瓣酱,香叶,葱,姜,盐,味精,白糖,料酒,耗油,生抽,清油等,以上调料。依据食材多少,个人口味,适量添加。

 

牛肉提前泡水1小时左右,切1CM见方条状,如下图:
 

清水下锅,加料酒,烧开,如下图:
 

 肉变色变硬后捞出,应该会有很多血水,最好用清水冲下,如下图:
 

起热锅凉油下花椒,干辣椒,蚝油,豆瓣酱翻炒,如下图:
 

出香味后加入牛肉块,姜片,加白糖翻炒,如下图:
 

肉变色后水或者高汤,几片香叶,生抽,加盖大火,如下图:  
 

 水开转小火1个半小时左右 开盖大火收汁搞定,如下图:
 

 出锅,馒头米饭的绝配,或者白面一碗浇上去,想怎么吃怎么吃
 
 
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