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【美食】炸灌肠,是荤的还是素的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-15  浏览次数:4
核心提示:北京人有一种境界,能把素食吃出荤腥味儿来。炸灌肠是北京独有的小吃,外地人光听这荤腥味儿十足的名儿,可能都以为是荤的。炸灌
北京人有一种境界,能把素食吃出荤腥味儿来。炸灌肠是北京独有的小吃,外地人光听这荤腥味儿十足的名儿,可能都以为是荤的。炸灌肠其实,如今市面上常见的灌肠,跟“肠子”没太大关系。灌肠主要是用淀粉在蒸笼上蒸成一坨,等晾凉了以后,用刀“旋”成不规则的片儿。然后扔到大铁锅里一炸,炸得外焦里嫩,再浇上蒜汁儿吃。怎么样,感觉被“糊弄”了吧?[详细]
 
 
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